居家养生吃葱叶与葱白哪个更有营养?……

居家养生吃葱叶与葱白哪个更有营养?

葱是生活中的调味剂

很多人在很小的时候都有过不喜欢吃葱的经历，甚至长大了之后也不喜欢，主要是葱的那种特殊的荤味，但是葱却是菜肴中比较常见的调味料，在这里，先要普及一下调味料的知识，因为很多年轻人可能都不会选择做饭，会认为只有油、盐、醋等，或者花椒、陈皮之类的才是调味料，其实葱、姜、蒜也是比较常见的调味料，在中式的菜肴中占有非常重要的地位，而葱更是因为其独有的芬芳，得到很多大厨的追捧。

葱的这种芬芳主要是因为其经过油烹炸之后，葱中的刺激性气味的挥发油和辣素会散发出特有的香气，能够有效的除去肉食中的腥膻味，让整个菜肴变得更加的香气四射，这样的香味足以刺激吃货的嗅觉，产生大量的唾液和胃液的分泌，从而有利于增加食欲，补充营养，尤其是生病的人，胃口比较差的人，可以选择在菜肴中添加一些葱烹炸，有利于食物营养吸收。

居家养生吃葱叶与葱白哪个更有营养?

葱叶与葱白哪个更有营养

一般我们将葱分为两个部分来食用，但是对于这两部分，究竟哪部分更有营养呢?

葱叶的营养价值

营养学者建议我们要多吃一些绿色的蔬菜，因为绿色蔬菜中含有的叶绿素成分比较丰富，而叶绿素对于人体的健康来说是非常的重要的，而且是植物特有的营养成分，对于机体来说，叶绿素具有很强的吸附毒素的作用，能够有效的与辐射性的物质相结合，并排除体外，达到排毒的功能，而葱叶中含有大量的叶绿素，这是葱白中没有的营养元素。

居家养生吃葱叶与葱白哪个更有营养?

除了叶绿素，类胡萝卜素也是葱白中没有的成分，是维生素A的前生，对于视力的保护有很重要的作用，所以从这些营养元素来说，葱叶的营养价值比葱白丰富，那么葱白的营养又是什么呢?

葱白的营养价值

因为葱叶的部分比较容易损伤变质，所以很多人比较喜欢留下葱白来食用，葱白也却是不负众望，营养价值比较高，葱白的杀菌效果非常的好在，主要是因为葱白中的大蒜素，具有很有效的杀菌消炎的作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强， 当皮肤的外表有伤口的时候，可以用葱白的粘液直接涂抹在伤口中，有利于伤口的愈合，而且葱白中还含有很多的抗癌物质，例如：果胶可以减少结肠啊的发病率，蒜辣素也可以有效地抑制癌细胞的生长，所以对于癌症的治疗效果还是比较明显的。

居家养生吃葱叶与葱白哪个更有营养?

其实葱白与葱叶本身就是一体的，除非葱叶出现变质可以摒弃掉，否则还是一起食用营养价值更高。

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