夏季饮食养生必知最能补水的蔬果排行榜……
夏季饮食养生必知最能补水的蔬果排行榜
1、黄瓜，含水量96.7%
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
很多人在吃黄瓜的时候都会选择把黄瓜子给扔掉了，其实你扔掉的可是好东西呀。
黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
2、生菜，含水量95.6%
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
生菜不耐储存，新鲜生菜买回后两天内如果不能使用，就很容易腐烂变质。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起。
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3、芹菜，含水量95.4%
芹菜以其独特芳香赢得人们的青睐，营养丰富，有良好的保健功效，被赞为“菜之美者”。芹菜中的矿物质含量也很高，除钙、镁、钾、钠外，芹菜还富含磷、铁、锌，这些都是人体所需的微量元素。
人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出良多倍，所以扔掉芹菜叶其实可惜。
4、水萝卜，含水量95.3%
水萝卜非常适合春夏吃，生吃白萝卜可以促消化，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃白萝卜能补气顺气，此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。
白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
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5、西红柿，含水量94.5%
西红柿是很好的补水食物，含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
番茄富含番茄红素，但只有被身体吸收才是最有用的。所以平时将番茄作零食时，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。
6、青椒，含水量93.9%
所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
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7、花椰菜，含水量92.1%
不要小看花椰菜，它含有大量的水分，每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。
虽然花椰菜好处多多，但由于它当中含有硫与棉子糖成份，棉子糖为一种碳水化合物，比其他种类的糖更难被人体吸收，当在胃与肠道参与消化作用时，便会制造出气体，导致胀气。因此肠胃不佳、易胀气的人还是要注意食用量，一天约100~200克就足够。
8、西瓜，含水量91.5%
西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂——番茄红素，是夏季补水的不错选择。西瓜水分多，能清热解暑，瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养素，所以俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓”。
但西瓜买回来不要放进冰箱，否则茄红素及其他营养成分会减少一半。不过西瓜味道虽好，却不可多食，因为西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。
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9、菠菜，含水量91.4%
菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外，吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。
菠菜中有草酸，如果与豆腐同做，或与其他钙质丰富的食物同吃，会结合成草酸钙，形成结石。另外，还有一点，草酸也容易与蛋白质结合，形成不易消化的物质。所以，做菠菜时，最好用水焯一下，以破坏其中的草酸。
10、杨桃，含水量91.4%
杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，能迅速补充人体的水分而止渴，常食之，还可补充机体营养，增强机体的抗病能力，一般人群可以放心食用。
需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。
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