在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来……
再有几天就过端午节了，端午节除要吃粽子外，还要吃绿豆糕，你可知道？
根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。
譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。母亲是芜湖人特别的喜欢绿豆糕，特别是夹馅的。
既然小小的绿豆糕有“化忧消烦”的好处，又有“美好祝愿”之意，那你也来自己亲手试做一下吧！
我今天给大家带来的是一款夹心绿豆糕，包裹的是芝麻核桃馅。它有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、补钙、补肾、增智、美肤养颜之功效。
芝麻核桃馅绿豆糕
材料：绿豆100克、糖30克、植物油20克、清水120克、芝麻核桃馅适量、糕粉少许
制作：
1.绿豆提前泡好，最少要12个小时。
2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。