寻味宿迁系列|“霸王别姬”还是“霸王别鸡”，许多人都搞不清楚……
原标题:寻味宿迁系列|“霸王别姬”还是“霸王别鸡”，许多人都搞不清楚
每座城市，都有她独特的气质。而老字号，则是一座城市的精髓。老字号里的味道、记忆和情怀，让城市有了温度。
宿迁是一个“好吃”的城市，从晨曦到日暮，美味最能表达人们生活中的情绪。
时隔多年，张国荣在电影《霸王别姬》里的惊艳表演，依然另无数人痴迷和怀念。
一曲霸王别姬，一段英雄美人的佳话，构筑着一段传奇的历史。
但是在宿迁，说起“霸王别姬”，可不仅仅是一部电影和一段历史故事。
而是一样吸引人的一道美食——霸王别姬。
说起宿迁的霸王别姬，可是宿迁人家招待客人不可多得的特色名菜。而且这里不仅没有“别”，此处的“霸王别姬”还是两种肉类的混合。
精选食材骆马湖野生甲鱼和饲养一年以上的草母鸡，先小火慢炖土鸡，再用鸡蛋炖甲鱼。先分开，再组合合二为一。这样既保留了食材独特的鲜味，却又相互浸润。
烹好后的霸王别姬，不仅色泽诱人，味道也是一绝。肉质软糯，汤汁鲜美，营养丰富，是上等的佳肴。
而这道菜的来历也有一段典故。楚汉相争时，项羽垓下兵败。相传，家乡人为了纪念项羽与虞姬这对恩爱夫妻垓下那凄美之别，于是创制了这一道用鳖与小母鸡烩制的菜肴，取谐音“霸王别姬”。
用原料“鳖”（俗称甲鱼）与“别”同音，“鸡”与“姬”同音，名菜“霸王别姬”，流传千年，始为宿迁名馔。
畅游宿迁，漫步古色古香的梧桐巷，在项羽手植的老槐树下追忆一段历史，在虞家老宅怀念那位心善人美的虞姬娘娘。再到附近的餐馆，点上一份特别的“霸王别姬”，方不负一场西楚之行。
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