日常食疗养生饮食不当易引起细菌中毒……

by ngnvipwiki · 2025年12月20日

女娲共享导读：天气寒冷，各种细菌也容易滋生，如果在日常的饮食中不注意，很容易引起细菌或病毒引起的食物中毒。下面，跟着女娲共享小编一起来详细了解吧!

女娲共享日常食疗养生饮食不当易引起细菌中毒

1.沙门氏菌食物中毒

因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6～24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。

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2.葡萄球菌食物中毒

主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。

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3.嗜盐菌食物中毒

因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛，大便为洗肉水样或有脓血便，多无里急后重感。

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4.肉毒杆菌食物中毒

因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12～48小时或更长，不发热，胃肠症状少见，主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率达50%以上。

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5.大肠杆菌食物中毒

多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，腹泻较轻，无里急后重，很少发热。

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预防策略：

1、加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。

2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。

3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。

5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。