食疗养生常识：蒜苗的营养价值和适用人群有哪些？……

by ngnvipwiki · 2023年4月8日

女娲共享导读：蒜苗，又叫青蒜，具有蒜的香辣味，受到很多市民的热捧。那蒜苗的营养价值有哪些呢?下面，就跟着女娲共享小编为了解蒜苗的营养吧!

食疗养生常识：蒜苗的营养价值和适用人群有哪些?

蒜苗的功效与作用：

蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

食疗养生常识：蒜苗的营养价值和适用人群有哪些?

蒜苗的营养价值：

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，

诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食疗养生常识：蒜苗的营养价值和适用人群有哪些?

蒜苗的适用人群：

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重。

2、过量食用会影响视力。