食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项……

食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项

但是，有些烧烤类食品的制作过程中，存在着烧烤方法不科学、制作过程不卫生、加入不符合要求的添加剂等卫生问题，会给食用者带来潜在的健康损害。

笔者总结了如下几点：

一：在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性。肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合，可产生苯并芘。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。

食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项

二：肉类本身存在质量问题。特别是一些个体摊主，在经济利益的驱动下，购买未经检疫的畜禽肉品。消费者食用了不合格的肉食品，会导致寄生虫病或肠道传染病。

食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项

三：添加剂问题。一些摊主为了改善烧烤食品的色泽及口感，在肉的腌制过程中，加入了嫩肉粉、亚硝酸盐等，严重的可导致消费者亚硝酸盐食物中毒。

食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项

四：所使用的作料不卫生。一些小摊点，加工食品使用发霉变质的作料，这对人体健康不利。

因此，应尽量少吃或不吃烧烤类食品。如果实在抵挡不住烧烤食品的诱惑，应选择科学烧烤方法烧制的食品，避免食用直接用炭、煤烧烤的食品。

食疗养生常识：日常生活中吃烧烤的正确方法及注意事项

温馨提示：

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落到烧烤炉中。烤时要勤于翻动，以免烤煳。翻动时最好用长筷子，不要用手，以免烫伤。放生食时注意和快烤熟的食品有一点距离，以免污染熟食。

注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤煳的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

……女娲共享社区